Hendra Taruna
Si Rojak Dibebek ku Urang
February 1st, 2011 by Adel Ilyas
Bahan :
Pisang batu [dua tiga iris], ubi, bengkuang, ketimun, nanas, jambu air dan kedondong. Semua dipotong kecil
Bumbu :
Cabai rawit, asam jawa, gula merah, terasi bakar, garam [karena aku suka rujak pake kacang, maka ditambahkan kacang tanah goreng]
Cara Membuat :
1. Tumbuk bumbu sampai halus. Masukkan pisang batu tumbuk sampai agak lembut.
2. Tambahkan buah-buahan yang sudah dipotong kecil.
Seharusnya bumbu dan buah dibebek (ditumbuk) di sebuah lumpang
berhubung tak punya, maka aku gunakan ulekan biasa
Rujak setelah dibebek
lebih enak dihidangkan bersama kerupuk
karena persediaan yang ada hanya opak singkong
dipaksa untuk disandingkan, ternyata enak juga 
Fakta seputar Si Rojak anu dibebek ku urang :
1. Persyaratan dari Pakde bahwa resep yang diikutsertakan dalam Ladies Program Rujak Antar Nusa haruslah rujak khas dari daerah peserta. Hal tersebut sungguh bikin pusing sampai aku jatuh sakit memikirkannya. Pada kenyataannya rujak yang ada di Bukittinggi itu sama saja dengan rujak buah yang ada di seluruh nusantara, tidak ada yang khas. Mosok aku harus mengada-ngada bikin rujak rendang suir atau rujak sanjai balado 
Akhirnya aku putuskan untuk menghidangkan rujak bebek yang sering aku jumpai di Bandung dulu. [boleh ya Dhe? awas ajah klo ngga boleh 
]
2. Rujak hasil karya para Ladies yang sudah terlebih dahulu mendaftarkan diri sangat luar biasa. Dengan bermacam kreasi yang tak terpikirkan olehku sebelumnya. Aku sebenarnya sedikit minder dan cari alasan biar ndak usah ikutan acara ini.Tapi pakde sama sekali tidak percaya bahwa aku sedang sakit dan harus banyak istirahat, gara-garanya karena selama sakit itu kegiatan blogwalking-ku jalan terus. Menurut beliau klo mampu BW berarti aku juga kuat ngulek rujak.
3. Di Bukittinggi tidak ada yang jualan rujak bebek, karena bebek di sini biasanya dimasak gulai cabe ijo 
Pengalaman dulu sewaktu masih jadi orang baru di Bandung, aku dan seorang teman yang sama-sama dari Bukittinggi mengira rujak bebek adalah semacam masakan dari bebek yang bisa untuk lauk makan nasi. Suatu kali kami memesan dan setelah melihat hasilnya kami hanya bisa berucap “Ooo rujak bebek tho, kirain rujak bebeekkkk..”
4. Memberi nama yang unik, begitu persyaratan selanjutnya dari pihak penyelenggara. Berhubung kemarin itu menyaksikan anggota dewan saling bebek [tumbuk] di ruang sidang, aku lumayan terprovokasi juga untuk ikutan ngabebek anggota dewan rujak. Pada akhirnya.. Si Rojak Dibebek ku Aing Urang. 
5. Bebek = Tumbuk. Pengucapan ‘bebek’ tidak sama dengan bebek angsa, huruf ‘e’ dan huruf ‘k’ diucapkan dengan cara khas orang sunda tea, kudu belajar heula sama Ceuceu, Aa Pyan sareng Kang Yayat
Tags: Bandung, buah, gastronomi, Ladies Program Rujak Antar Nusa, opak, rujak, rujak bebek, tumbuk
waah…. sedap yaaa
mau tanya Bun, dikasih pisang batu biar apa Bun?
Rbiar lebih keras
.-= julie´s last blog ..hari ini setahun yang lalu =-.
meyakinkan kok bund…. pisang batunya ampe kerasa ke dapur mimi… (ato itu ram lagi lempar batunya ya, pisangnya dimakan dia…??? wkwkwwkkkkkk hahahaaaa…..)
.-= funky fun-T mimi allegra´s last blog ..Bek Azem : Ruzak zang Pemalazzz ;P =-.
bundo sakit???
habis sakit jangan kebanyakan makan rujak… nanti malah atit perut lagi,,
jg gak boleh bw sampe begadang… >,< istirahat yang cukup…
smg cepet pulih ya bund-cay..
.-= rayya´s last blog ..Sepeda Qu =-.
uwhhh,, bundonya nakal.. >,<
.-= rayya´s last blog ..Sepeda Qu =-.
hihihi… maap bundo,, *pasang senyum tak berdosa”…
.-= rayya´s last blog ..Sepeda Qu =-.
bundo lagi ngidam
.-= julie´s last blog ..hari ini setahun yang lalu =-.
hahhh,, bundo ngidam…
.-= rayya´s last blog ..Sepeda Qu =-.
Kata bebek — e dibaca seperti bedak kan ya ? Bukan becak ?
Rasanya pasti ngejos, asal pedesnya nggak bikin semaput.
Terima kasih atas partisipasinya
Saya catat sebagai peserta
Dafarnya bisa dilihat di menu Rujakan Yuk-BlogCamp ( besok kaleee )
Salam hangat dari Surabaya
emangnya gak punya meja makan ya kok rujaknya dipamerkan dekat teko yang bisa menyanyi ???
Eh..kok hanya kelihatan jempolnya sih..pelit amir….
Di Betawi jg ada rujak bebek
jd pengen..
Wah Bundo Nakja udah setor rujak, saya baru janji2 doang..
Itu nomor 1 jd kendala saya jg. Katanya rujak asli daerah, berarti ga bisa ngarang dong yaaa krn udah ada resepnya dari jaman dulu. Saya jd bingung.
Kl pk resep saya ga bisa, kalo mengarang bebas, saya bisa lah kalo cuma rujak
Bundo sakit gara2 ngulek si rojak ya?
Kalau sakitnya sama bundo, aliaz juga lg terkulai. Tp kalau si rojak..
Hehe..sampai sekarang belum buat juga. Padahal sudah daftar ke pakde.
Yang lagi sakit perlu dikunjungi bun…
**** Vyan juga mau dikunjungi walau tidak sakit ***
heuheuehu…sok diraosan ku abdi rujakna Bundo
yahh..walau cuma rujak ‘bebek’ tetaplah rasa khas milik tangan orang bukit tinggi khan Bun ?
selamat malam & selamat beristirahat Bundo
-salam hangat-
hahahhaa…tinggal tambahin nasi sama sambel ijo donkBun
hmmm… slurp… yummy…..
yg bikin enak itu cara buatnya… apa lagi ALm Benyamin buatnya pake batu cincin… hiihihii
.-= Pekanbaru Riau´s last blog ..Bukit TigaPuluh National Park – Sumatera: Nature and Culture =-.
Hmmmm…. malem-malem ngeliat rujak, kok ngelih dok?
TKB minta dok, diimel picnya.
EuLeh2 bundo..
D medan mah gak ad yg juaL rujak bebek..
kLu pun ad pzti dkira orng Bebeek goreng pake bumbu rujak..
Kwek..kwek..kwek..
so.. kLu menang, boLeh Lah nyicipi rujak bebek buatan bundo ne…
bebek — pake e pepet kalo gak salah
nah susah tuh nulis e yang ada cureknya sama yang nggak.
Btw Bundo gak punya halu alit yah buat numbuk eh bebeknya ? he he
Ngiler neh Bundo
waw bundo… itu sih rujak kesukaanku.. tapi pisang batunya diganti ama ubi jalar mentah, segerrrr… liatnya
.-= Mamah Aline´s last blog ..Kamu ketahuan…! =-.
ada menu spesial dari Bundo nih, sudah lama saya tidak jumpa sama si Rojak, setelah dinyatakan dokter ada masalah dengan sang Lambung kini aku tak berani bertandang ke si Rojak
.-= narno´s last blog ..MENGINGATIMU =-.
wah, itu rujaknya mentah atau matengan, bundo?
aku biasanya makan rujak gt yg lwt dpn koskuw…
jd pgn mkn rujak nih….
.-= vany´s last blog ..Pengalaman Ditilang =-.
dulu sekali.. tp belum ada 10 tahun, saya pernah penasaran dng nama rujak bebek ini. setiap kali lewat depan rumah, ada keinginan utk membeli. waktu itu di fikiran saya, rujak bebek hampir2 sama dng rujak cingur. klo rujak cingur, dagingnya dari moncong sapi.. saya mengira rujak bebek, dicampur daging bebek.
ternyata buyar bayangan saya ttg wujud rujak bebek itu ketika secara langsung saya menyaksikan bgmn aneka buah dan bumbu dibebek (diancur2in sampe rada halus buahnya) dalam lumpang oleh penjualnya. nggak ada sama sekali campuran daging bebek.
**skrg, di beberapa supermarket, rujak bebek ini punya konter dng beragam buah yg tinggal pilih.
***si rojak di atas, saya yakin berasa nyiamik. mskpn yg nguleg waktu itu lagi filek..
Kok Pisang Batu to Bun…
Knapa nggak pisang pisang saja, atau kalau batu ya batu saja biar yg mau makan nggak bingung…
.-= marsudiyanto´s last blog ..Fatwa Haram Untuk Plugin Tertentu? =-.
Saya suka piring yang model seperti itu, tidak datar kayak piring yg dipakai resepsi akhir2 ini…
Piring datar sama sekali nggak manusiawi
.-= marsudiyanto´s last blog ..Fatwa Haram Untuk Plugin Tertentu? =-.
Bundo,
Tambuah ciek rujak bebek….
Oot nih…. Gulai bebek (dengan ‘e’ seperti pada ‘becak’
lado hijau di Bukittinggi itu persisnya dimana sih? Penasaran soalnya… Siapa tau abis ini dimutasi keluar Sumatera, kan jadi makin susah maen ke Bukittinggi… 
.-= anderson´s last blog ..Mengatasi Masalah Tanpa Masalah =-.
holha… di situ ruponyo rumah bundo.. jadih molah, singgah awak ke situ sisuak…
Bundo… rujak muaro kan khas juga, apalagi kalau disajikan di taplau, wuiih… ndak nampak bundo lalu…
Selamat menikmati bagi yang sudah mencoba resepnya.
mana ni testernya bunda *miss tester*
.-= peri´s last blog ..papa =-.
Kunjungan di pagi hari sobat, menikmati sinar matahari dan segarnya cuaca mewarnai keindahan kehidupan. Senyum, sapa dan semangat untuk hal-hal positif, chayoo ^_^…V salam
.-= D3pd´s last blog ..Sisukanya D3pd… =-.
Bundo ikutan Ladies program ya…
rujak-rujakan memang asyikkk… aku da lama ga makan rujak, krn aga susah cari rujak enak di Jkt…
bun, pisang batu teh naon??
.-= nDa´s last blog ..Daun =-.
pisan9 yan9 dalemnya ada batuna nDa..
duchh kaya pisan9 bandun9,tau nda?
ato pisan9 kepok..
*beneran loch nDa ada batuna didlamnya,nanti klu ada kan9 rujak bebek lewat liat ajah,beli ajah dikit heheh
.-= wi3nd´s last blog ..~ men9HaPus JejaK ~ =-.
pisang yang banyak bijinya orang jawa bilang pisang kluthuk
.-= narno´s last blog ..MENGINGATIMU =-.
bundo, kok fety baru tahu ada rujak bebekdi bandung yah. kuper banget
btw, fety udah ganti icon, bundo. biar bundo gak bingung dengan mbak akin 
kan anak yang baik nih, gak membingungkan bundonya he..he..
.-= fety´s last blog ..Yang Baru dan Rekomendasi =-.
eheemm..ehemm..ada yan9 boon999999????
eemmmmm..tukan9 boon9 berapaaan yah
*bundo peliiiiiiiiiiiit,dimintain rujakna nda bole :evil
tapi tetep mu bilan9 9ood Luck yah bund
.-= wi3nd´s last blog ..~ men9HaPus JejaK ~ =-.
Urang jadi hoyong nyoba Si Rojak…
Hahahaha, meuni maksa pisan nih Sundana
Biar kelihatan sundanya, BEUBEUG, atuh Bun, nulisna… Tong, Bebek, ntar berenang dia, hahaha…
waaaaaah, keknyah segeeer tuuuh
ssslluuurrrppp……he eh, bneran seger looh
.-= ismi´s last blog ..our rabbits ^_^ =-.
warna dapurmu segar sekali bun
weewww.. nikmat.. bikin ngiler cuy..
.-= muhammad zakariah´s last blog ..tujuan =-.
wah makan laagi deh…
.-= sandi´s last blog ..RAHASIA PRAKTIS MENCEGAH DAN MENGOBATI BIANG KERINGAT =-.
aduh bundo, teringat rojak buah kegemaran aku dan si comel…
Belum di coba udah maknyoooss banget nih,… jadi ngiler, pasti PakDe doyan deh…
.-= Bang Iwan´s last blog ..PARIPURNA TANPA MAKNA =-.
Dududuh… kangen rujak beubeug (seperti saran mbak nunik), segeeerrr, bundo kirim lah kesiniii…
.-= Tanti´s last blog ..Spaghetti Jatiwaringo Bhekaso Jhawa Barato =-.
nCep Pyan tos aya didieu Bundo..
Aya pikeursaeun naon? Manga atuh nyarios ka sim kuring, bilih aya anu kedah dibantos.
Perkawis ngulek Rojak mah teu lepat deui tangtos Bundo parantos biasa ngulek ubar racikan kanggo pasen.
Mana atuh Rojakna, kuring hoyong nyobian… katingalna meuni raos pisan….
.-= Vyan RH´s last blog ..Apa itu LES = Lupus Eritomatosus Sistemik? =-.
huahahahaha….. rujak dibebek ku urang…. sunda pisan euy…. bundo mah aya-aya wae… !!
*sepertinya bebek juga enak klo dibebek…kayak penyet gitu… klo anggota dewan enaknya bukan dibebek tapi cukup pantas dikasih bebek sbg penghargaan atas kerjanya itu..!!
makanya aku ga tega ngulangin kata ‘aing..’.. ( loh..
)
bener juga ya… bebek panggang kan enak banget.. pantasnya ya dibebek aja.. !!!
Kayaknya enak, Bundo… Duh ngiler!!!
Tapi waktu kecil asaya gak boleh makan rujak bebek Bundo. Alasannya, ortuku nampaknya rada jijik karena bentuknya abruk abruk udah gitu gak dimasak gucek gucek gitu di atas ulekan.
Rujak Bebek ? jujur saya baru tahu disini, kalau bebek Tim, Bebek Panggang atau Rujak Cingur pernah, agar tidak penasaran mungkin ada baiknya jika saya dikirimi….
kalau dibebek sama istrinya apa nggak kesakitan nanti Bundo
Ya ampun Buuuund, dari tadi tuh aku baca kata ‘bebek’ nya ya dengan pengucapan kata bebek nya ‘angsa’ hehehe…Duh enak tuh Bund, tapi ati-ati kalau makan rujak biasanya susah buat berhenti, jadi bikinnya cukup saeutik wae Bund, tong banyak-banyak hihihi *maksa make basa sunda…
.-= Rita Susanti´s last blog ..Sepuluh Sifat Baik =-.
aku kena marah pakdhe ga bikin rojak
.-= julie´s last blog ..hari ini setahun yang lalu =-.
baru denger sekarang ikz…
.-= fai_cong´s last blog ..7 Hal Tentang Saia dan Award =-.
pisang batunya itu yang bikin kretek2 nagih
.-= monda´s last blog ..Rabbar, rujak praktis dari Tapanuli =-.
[...] Si Rojak Dibebek ku UrangBahan : Pisang batu, ubi, nanas, jambu air, bengkuang, ketimun dan kedondong semua dipotong kecil Bumbu : Cabai rawit, asam jawa, gula merah, terasi bakar, garam.Cara Membuat :Tumbuk bumbu sampai halus. Masukkan pisang batu tumbuk sampai agak lembut. Tambah buah yang sudah dipotong kecil[nakjadimande.com] [...]
di lereng Cermai ada rujak kangkung, pedasnya luar biasa, hingga aku tak berani coba-coba lagi
.-= narno´s last blog ..MENGINGATIMU =-.
bunda di rumah jambu air, mangga dan pepaya lagi berbuah neh.. semuanya ditanam di dalam POT (bulampot)
.-= jumialely´s last blog ..Pak Jamal : Dari Senapan Menuju Mesin Berjalan =-.
Biasanya pisang batu atau “gedhang kluthuk” untuk rujak petis khas jawa timuran,pastinya pake petis dan kacang, tapi nggak pake buah cuma timun, tahu tempe, kulit sapi sama kangkung.
Baru tahu ternyata dipake juga untuk rujak buah di Bandung. BIsa kebayang nikmatnya cuma soalnya belum pernah nyobain.
Saya penggemar rujak sejak kecil Bundo, sampai ada temen yg bilang kayak cewek sukanya rujak… (padahal menurutku malah lebih parah dari semua saudara perempuanku, hehe)
Kudatang lagi ke bukit nan tinggi
menengok si jantung hati
mudah-mudahan menampakkan diri
bukan hanya sepotong ibu jari
***
Bening, jaga kesehatanmu ya
agar kau bisa datang ke Surabaya
ada rindu yang semakin membara
hanya Bening pelipur lara
***
Doaku selalu menyertaimu Bening
Hehe… Kemaren saya juga bingung mau bikin rujak apa. Setau saya, rujak khas daerah saya nggak ada tuh.
te-o-pe begete…
Jadinya saya memberanikan diri bikin rujak yang lagi laris aja dan jadi favorit teman2 saya
*maksadotcom*
Rujak beubeuk ini saya juga suka banget
…
ulekannya kecil amat Bun..
buat satu porsi aja mah, saya masih kurang..
wah ke GR’an nih rujaknya buat pakde ya..
kalo boleh kasih masukan, rujaknya kurang modifikasi Bun..
***
Miss You Bundo..
..
ga bisa lepas dari Jawa ya, Bundo?
asemnya aja dari Jawa…
baru bisa onLine, Bundo..
kemarin maenan Ubuntu maLah network troubLe…
bundoku cay semoga sehat kembali ya, istirahat yg cukup.
si rojak tea, bikin ngiler, abdi hoyong nyobian buncay
salam.
.-= bundadontworry´s last blog ..Alhamdulillahirobbil alamiin =-.
wah, mantap banget bundo….bisa praktek nih diriku..
sundul lagi….
mumpung mampir nih…
wkwkwkwkk…..
.-= fai_cong´s last blog ..7 Hal Tentang Saia dan Award =-.
waah..segeeer!
.-= greengrinn´s last blog ..Happy 100th =-.
hiks, salah uni siang2 begini mampir ke rumah bundo, bikin makin pengen makan rujak
.-= uni´s last blog ..Adik-adik istimewaku ^_^ =-.
Wah andai ada rujak sanjai balado pasti yang cicipi pertama saya bundo…. selamet atas kreasi “bebek”-nya bundo, salam sumringah dari blogger perantauan
.-= Rychan´s last blog ..TeraCopy | Copy Instan =-.
Wah..Hafiy masih lama ya untuk menyantap resep handal dari Mande nya ini, hehehe
Jadi laperrrrrrrrrrrr………
wah sering nemu postingan ttg rujakz…^^
mupeng … pingin, bundo… hiks tapi ga bisa cicipi neh… secara harga buahan2 indo di sono mahal amiir… :’(
.-= sunflo´s last blog ..Bermain Hujan dengan Sqirlz Water Reflections =-.
Hmmm …
Rujak Bebek nya kok ndak pake jambu klutuk Bundo ?
Rujak sunda gaya Bukit tinggi
Semoga Sukses di perhelatannya Pak De
Pantesan Bundo gak posting, pening mikirin Rujak rupanya. Ya sudah selamat menikmati rujak Bebek.
si Rojak masih ada Bundo?
.-= narno´s last blog ..MASIHKAH =-.
whoho…
persepsi kita sama bund..
waktu baru di bandung..sil malah bertanya..bebek kok di rujak???
ternyata, seperti itulah rujak bebek…
.-= isil´s last blog ..Tali Asih Pertama “Ojek Cantik” dari PakDe =-.
Rujak ‘bebeg’ kali, bun..slurps..sshah…shah..pedas tapi bikin kabita..hehe.
.-= tukangpoto´s last blog ..Tips memotret di bawah terik matahari =-.
kalau disunda namanya “beubeuk”
.-= andi´s last blog ..Malam ini =-.
bener2 mantap bener
wawwww bundo ngerujak nih…cabenya yang banyak yah bundo biar tambah maknyusss..hehe
.-= intan rawit´s last blog ..TONGZHI =-.
Assalamualaikum.wr.wb. Slmt Pagi. Salam dari Yanti sekeluarga. Semoga pemilik blog ini dan seluruh narablog yang hadir selalu dalam lindunganNya dan sukses menyertainya.Tabik
.-= Yanti tukang kerupuk´s last blog ..Uji Verifikasi: Menyelaraskan antara teori dan praktik! =-.
gyaaa!!! Pengennnn!
.-= Yanti tukang kerupuk´s last blog ..Juara sejati =-.
Benar-benar Mantap Bundo.
salam kenal, kunjungan perdana nih Bundo.
salam.
Moga sukses deh acaranya…masuk final hehehe…juara
bundooo….. akhirnya dhila datang…. wah2x.. dari tadi aku mikirin rujak lho bun… mampir ke blog bundo eeh nemu ini… andai beneran ada rujaknya didepanku… wah,, yummy betul nih.
salam kangen bgt bundo.
ngiler saya..
Semoga dapat juara dah..
.-= Afif´s last blog ..Sumpah Palapa =-.
Hehehe… aneh-aneh aja namanya.
Luar biasa kayanya kita ini akan keanekaragaman budaya dan masakan. Patut disyukuri. Btw, pengen juga ngerasain yang hasil buatan Mande ini… 
.-= Khery Sudeska´s last blog ..Etika Jurnalistik =-.
dibebek..,, kirain dikasih daging bebek…
ehehe,,, ternyata ditimpukin..
Bundo lagi suka rojaak ya…
Bundo nyarios sundana mani kasar hehe
Rujak bebek wek wwk wek
.-= achoey´s last blog ..Ceria Bersama Anak Yatim dan Dhuafa Jilid Dua =-.
saingan ama wi3nd nih bundo. kukira rujak bebek angsa hehe…nanti tak liatin si bang, dia pasti ngiler…
.-= meiy´s last blog ..Rimba Rinduku Menjelma Cinta =-.
Bundo…tadinya kupikir bebek a.k.a entog tea yang dirujak ku Bundo….ternyata rujak eta tea yaaa
.-= Desri Susilawani´s last blog ..Pulang Kampung Yuuuk! =-.
soal makanan biarlah saya yang coba………..
.-= Febri´s last blog ..Sebuah Pengantar Menuju Puisi =-.
minta dwunk, Bun
.-= Yessi´s last blog ..tidak pernah kehilangan =-.
bundo meuni mantap basa sundana?
jadi pengen nyobain si rojak
.-= Abu Ghalib´s last blog ..Lukisan Malam =-.
[...] Si Rojak Dibebek ku Urang : Ulegan Bening pasti dapat mengucurkan keringat karena agak pedas dan mak nyus. [...]
[...] tentu saja, apa kata anak cucu kelak klo tau emaknya hanya bisa bikin perkedel jagung dan rujak bebek..? [...]
Nikmattt …. hahaha enak nih dimakan sore2
kataucheng recently posted..Manfaat Daun Sirsak untuk Pengobatan & Kesehatan Tubuh