Hendra Taruna
Dalam Hujan Bulan Juni
June 2nd, 2012 by Adel Ilyas
bahwa hujan adalah isyarat juniku menjelang..
Memang begini adanya, hujan di kampung Aur berdasar pengamatanku selalu patuh terhadap bulan Juni. Sekarang pun dingin dan gerimis, sisa hujan deras semalam. Rumah Aur sudah seminggu tak disiram hujan, namun kemarin dari subuh hujan turun terus-terusan sampai menjelang siang dan bersambung malam hari. Seolah memberikan penyambutan terbaiknya untuk bulan Juni.
senja kemarin, sisa basah hujan pagi sampai siang hari..
Jauh sebelum mengenal puisi Hujan Bulan Juni-nya Pak Sapardi, Juni sudah selalu istimewa buat aku. #yaiyalahhhh 
Untuk melengkapi kepuitisan bulan Juni yang sudah diawali dengan hujan, maka kali ini aku persembahkan semacam langkah-langkah pembuatan perkedel jagung alias dadar jagung atau bakwan jagung #jagung itu puitis, yakinlah.
Bagi anda yang masih percaya pada resep masakan dariku, silahkan lanjutkan membaca. Sedangkan bagi genDuk dan pembaca yang mungkin agak ragu-ragu dengan resep masakan eMak, berusahalah untuk percaya.. agar terlihat bukan hoax dan lumayan meyakinkan untuk itu ada baiknya aku lengkapi dengan foto-foto juga.
Bahan :
1 kg pipilan jagung, jangan yang terlalu muda dan jangan terlalu tua (jenis jagung kampung bukan jagung manis). Di pasar tradisional biasanya tersedia yang sudah dipipil, karena aku mengambil jagung dari kebun sendiri maka ibuku mengirisnya dengan pisau tajam sehingga butiran jagung dengan mudah dibebaskan dari bonggolnya.
satu kilo apa gak kebanyakan Mak..? ya engga lah, karena di rumah Aur warganya lagi rame sekitar 7 orang, percayalah cemilan semacam ini akan lenyap dalam sekejap.
Bumbu :
cabe merah yang sudah dihaluskan, satu sendok makan (sesuai selera)
bawang daun, seledri, telur satu butir (kocok lepas), gula, garam
#ini bumbu perkedel paling praktis yang biasa aku gunakan, boleh ditambah merica dan pala jika suka.
Cara Mengolah :
Jagung dihaluskan dengan menggunakan blender sampai setengah halus (halus sekalian juga tak apa). Di sini jenis jagung sangat menentukan, jika kita menggunakan jagung kampung yang zat patinya lebih tinggi daripada jagung manis, maka menggilingnya sampai halus tidaklah membuat perkedel menjadi buyar saat digoreng [bahkan tanpa menambahkan tepung sedikitpun] tapi jika anda menyukai bisa saja sebagian kecil jagung dibiarkan utuh butirannya. #aku biasa menghaluskan semuanya.
Membuat perkedel jagung tanpa menambahkan terigu, membuat aroma dan rasa jagung lebih dominan dan mantab. Kekurangannya jagung kampung adalah tidak begitu manis, tapi bisa disiasati dengan menambahkan gula sesuai selera. Aku lebih suka yang manisnya selewat saja.
Daun bawang dan seledri diiris halus, cabe merah dihaluskan, gula dan garam, aduk rata ke dalam adonan jagung yang sudah halus, setelah rata cicipi dulu, jika sudah pas di lidah terakhir tambahkan satu butir telur, aduk rata.
Kemudian silahkan digoreng dengan minyak secukupnya, menurutku perkedel jagung ini tidak membutuhkan banyak minyak untuk menggoreng, karena proses matangnya cukup cepat. Gunakan api sedang jangan terlalu kecil agar perkedel tidak terlalu menyerap minyak.
Di rumah aur terdapat dua aliran, aliran garing dan lembab. Yudha ponakanku suka yang kering, jadi aku menggorengnya tipis-tipis sampai agak kecoklatan hati-hati jangan sampai gosong, hasilnya akan terasa renyah. Sedang kan untuk konsumsi pribadi, aku lebih suka perkedel yang lembab karena menurutku lebih juicy dan kerasa manis jagungnya. Untuk gorengan tempe pun aku lebih suka mendoan dibandingkan kripik tempe #kagak pegel ngunyahnya 
Hasil akhir, semakin banyak cabe maka perkedel akan semakin merah. Jika ingin kuning cantik ganti penggunaan cabe dengan merica, tentu saja rasanya pun akan berbeda #ah, tapi yang merah kecoklatan juga cantik kok 
note:
1. jika ingin menggunakan jagung manis, resepnya sudah pasti berbeda. Jagung manis jangan diblender halus karena bakalan buyar semua saat digoreng. Perkedel jagung manis biasanya adalah variasi dari bakwan, dimana bahan dasarnya adalah terigu lalu ditambahi butiran jagung manis.
2. jika anda menggunakan jagung kampung tapi saat digoreng masih agak buyar, kemungkinan jagung yang anda gunakan terlalu muda.. jangan panik, cukup tambahkan sedikit terigu (satu sendok makan) lalu tes goreng lagi sampai adonan bagus.
Nah, gimana.. postingan resepku cukup meyakinkan bukan..? Sudah lama pingin posting resep masakan, tapi kagak pede. Ini terinspirasi juga dari nChie dan Mbak Em yang hobby masak, namun aku belum pintar memotret makanan agar tampilannya cantik.
>>>gitu deh, Lur.. selamat mencoba, perkedel jagung dalam hujan bulan Juni..
Utopia – Hujan
Tags: gastronomy, hujan bulan juni, jagung, juni, perkedel jagung, resep masakan
hedehh, mosok Sean pulang sih Mak..?
eh, gak jadi Mak
Sean selamaattt
ane gak nonton
gara2 pln yang #$Q#$#% itu !!
nggak nonton sampai habis, diselamatkan juri ya Ngai?
Monda recently posted..Bau Nyale di Kuta
izin catet dulu nih… buat masak sarapan besok enak juga nih…
applausr recently posted..Di Hari Ulang Tahun
Hujan bulan Juni dan Bakwan Jagung serasi banget deh May. Terbayang gimana nikmatnya bakwan baru masak di beranda menatap hujam yg jatuh satu persatu..apa lagi kalau singalang merapi terlihat dari jauh. Heavenly
evi recently posted..Mari Makan Rujak
wow…. aku jarang tuh ambil foto langkah-langkah pembuatannya. Kalau begini kan jadi bisa ketahuan bagaimana penampilan “dapur” eMak
. Fotonya bagus!
Look yummy…. tapi ya itu aku susah bikinnya krn di sini jagung Mahaaaalll. Lebih murah bikin kroket/risoles
Ntar kalo mudik aku bakal makan jagung bakar sepuas-puasnya
EM
Setuju … anti biasanya pak Mars menular hebat
Top dah
yayats38 recently posted..Tinggal Satu Tanda Tangan Lagi …
harus begitu donk
Pakde Cholik recently posted..Cara Memperlakukan Dokumen Penting
Okelah, itu gambar boleh meyakinkan kalau memang bukan hoax, tapi ane yakin nih resep dapet dari nyontek anyd
(haiyalah, hawong cara memasak beras aja kita nyontek,entah siapa yang memulai)
Eh ya, kalau di tambah ceres atau selai kacang enak gak tuh, Mak?
emoyangnyinyiritukokgakkeluar,mak?
Boleh juga tuh kalau ditaburin sedikit pasir, trus diaduk pake semen dikit juga jangan lupa disiram pake solar sedikit, tinggal dibakar deh
Emonya bukan yang itu, Mak, tapi yang bibirnya miring itu loh, yang kayak gini nih, keliatan gak? iya yang macam begini ini *pasangbibirmiring
Healah, bukan yang itu, Mak, tapi yang begini ini loh, nih begini *teteppasangmulutmiring
Perkedel jagung ini termasuk makanan favorit, tapi belom bisa membuatnya … atau belum mau membuatnya juga bisa xixixi.
Dari hujan memadukan hoby memasak dan motret … bisa nyambung .. itu yang lebih keren …
Kalo rasanya .. yakin aja .. pasti enak kan ya ?
yayats38 recently posted..Tinggal Satu Tanda Tangan Lagi …
kok sama sih …, di sini juga kamis itu ujan selebat2nya plus angin kencang setelah bbrp hari panas terik
enak betul itu makan perkedel jagungdi udara dingin ya, aku juga lebih suka jagung kampung., tp agak susah nemunya, bang sayur bawa jagung manis mulu
Monda recently posted..Bau Nyale di Kuta
kangen juga musikalisasi Bulan Juni, eh ini pakai backsound nggak eMak ?
maap ya…, dari hape eMak
Monda recently posted..Bau Nyale di Kuta
enggak kok
pake baking powder
Pakde Cholik recently posted..Cara Memperlakukan Dokumen Penting
cara masaknya masih ada 1 yang ketinggalan…
Vyan RH recently posted..Woman: Endless Beauty
penggorengan (wajan) favorit.. (“kokojo”-bhs. sunda)
*secara aku punya wajan murah sejak jaman baheula tp tidak lengket dan panasnya bagus walaupun penampakannya mengkhawatirkan..
Vyan RH recently posted..Woman: Endless Beauty
[...] resep dan cara membuatnya yang telah disiapkan oleh Ibu Adel Ilyas yang sering saya panggil Bening. Dalam hujan bulan Juni seperti sekarang ini tentu sip jika disamping kita ada dadar jagung plus minuman [...]
Verkedail jagung makanan favorit saya sejak dulu,hingga kini dan sampai nanti.
Lihat pula Verkedail Jagung Ladang Jiwa dan rasakan sensasinya.
http://makananindonesiaalanarablog.com/perkedel/verkedail-jagung-ladang-jiwa
Salam sayank selalu
Pakde Cholik recently posted..Kebutuhan Uang Mendesak
Foto diatas menjelang maghrib atau bakda subuh say ??
Apik tenan
Pakde Cholik recently posted..Kebutuhan Uang Mendesak
Kalau ada dadar jagung, 5 jariku bisa menjepit 5 dadar jagung untuk dinikmati sambil nonton tipi
Pakde Cholik recently posted..Kebutuhan Uang Mendesak
Maakk..itu makanan kesukaan ku banget..
Mauuu donk di kirimin sepiriing ajah..
Ngiler..buat di tambul ..
Nchie Hanie recently posted..Anniversary 1st Dekade
Bulan Juni..di sambut dengan hujan,
perkedel jagung hangat, nikmatnYooo Bundooo…
Nchie Hanie recently posted..Anniversary 1st Dekade
Puisi Hujan …
Lalu Perkedel Jagung …
Mantap …
Sepertinya enak tuh …
BTW …
Ini empuk kan Bundo ???
Salam saya
nh18 recently posted..IKLAN LUAR RUANG
tahu ae ommmm
Pakde Cholik recently posted..Cara Memperlakukan Dokumen Penting
ane sealiran sama Yudha…*raurus
Selera yang tipis? klop deh sama orangnya yang konon katanya kayak bawang irisan
Kita sama, Mak, sukanya yang tebel/lembab, enak, banyak dan gratis
Saya sebut perkedel jagung itu …
trainer’s friendly …
empuk …
qiqiqi
nh18 recently posted..IKLAN LUAR RUANG
ha….ha…a..ha
inon gak bisa masaka,,
gak suka masak,,,
tapi inon suka makan
apalagi makan masakan emakkkk
Gembul, saingan ama pakTuonyo…
enakkkk….
perkedel jagung anget, teh panas, dan hujan.. cocok banget bundo…
kalo saya biasanya bakwan jagung… tapi yang seba jagung saya sukaaaaa….
anna recently posted..Semangkuk Sambel Trasi
wuih.mantab
kapan kapan blue mau dong nyobain masakannya.hehhe
salam hangat dari blue
dobleh yang malang recently posted..prolog Negeri selembar daun
hmmm haruuummm, nyampe jogja nih harumnya, boleh nyicip satu ya bundoo..hihi
Hujan Juni juga menyapa Sal3 Uni,
Pintar masak pulak Uni, lezat bergizi plus ceplus cabai rawit. Salam
prih recently posted..Kandang Sapi dan Taman Ashoka
malam2 mampir kesini jadi lapar lagi nih mbak
Kalo Orin bikin bakwan jagung, ga pernah diblender Mak, hoream nyuci blendernyah *halah* hahahaha, etapi di sini mah jagung manis mulu adanya, jd emang tetep kudu pake terigu – -”
Kapan2 nyobain resepnya eMak ah
Orin recently posted..Tentang nge-Draft
Da aku mah suka sampe dipretelin satu2 kalo nyuci blender teh eMaaakk, makanya maleeesss hihihi.
Siaplah besok2 mah disiram2 ajah kek eMak
Orin recently posted..Kopdar (lagi)
Bagiku enak jagung yang masih printil-printil, Mak
Rasanya jadi kemluthus gitu
Klo makan bakwan jagung enaknya pakai saos sambal yah
Pengennnnnnn…….
chocoVanilla recently posted..Medok
eMak, serius makan pisang goreng pake saos dan cabe rawit? *pegangkeningeMak*
Orin recently posted..Kopdar (lagi)
Kemleceren ni Bun akunyaaaa….
Besok bikin ah, tapi adanya jagung manis…
Di sini kalau maem gorengan gk ada cabe ceplusnya, saos sambal gk begitu juga, ide nyampurin cabe ke adonan OK juga nih Bun (di sini punyanya cabe beku/cabe kering).
Besok nyoba ah…
Thanks ya Bun…
Muuaaah….
Titik recently posted..Weekly Photo Challenge: Today
Sip Bun…
Gih segera ditulis di sini, biar kalau gugling nyangkut di sini
Titik recently posted..Weekly Photo Challenge: Today
Baru tau kalo Sean suka perkedel jagung!
Itu Sean RH bukan?
marsudiyanto recently posted..Rapor
Saya sengaja komen belakangan, karna kalo komen di awal akan lebih nggak nyambung dibanding komen Phingai
marsudiyanto recently posted..Rapor
Padahal pengomen pertamax akan mensuasanai komen2 berikutnya
marsudiyanto recently posted..Rapor
[...] sarapan pagi di rumah, terpengaruh setelah melihat ada jagung di Bukik, yang diolah jadi pergedel jagung cantik. Jadi ngacai, itu istilahnya si eMak. Tapi aku hanya menumis [...]
[...] Bundo Dentist yang membuat saya ingin membuat bajwan jagung gegara mambaca resep perkedel jagungnya. Tetapi karna saya punyanya jagung manis, jadi Bundo sarankan untuk bikin bakwan jagung karena [...]
tanggung jawab nih … aku jd lapar lihat foto di atas ^_^ … bakwan jagung itu cemilan favoritku, sering kali aku bikin di sini
Ely Meyer recently posted..Sate Landak
eh ngai..sean 2 besaaarrr….!
tapi seeh yang jawara keknya regina dech ngai,tapi gak papalah yang penting sean juara juga,ntar nonton bareng eaaaa…
**sambil nyomot bakwan jagung yang coklat kering
*komeng ra nyambung,pulang dulu mak makasi bakwan jagungnya….:jempol
Selamat mencoba, apa selamat ngences Bun?? hihihi…
nahan liur inih… pengeeeeeennn
advertiyha recently posted..BramP3miLikHatiDezSy
[...] resep.. ini mengenaskan tentu saja, apa kata anak cucu kelak klo tau emaknya hanya bisa bikin perkedel jagung dan rujak bebek..? [...]